Mas de Daumas Gassac

Emile Peynaud 2002

Les Grands Vins Mas de Daumas Gassac doivent tout à l’enseignement du Professeur Emile Peynaud ! C’est justice que le plus grand vin naissant ici, porte son nom pour les millésimes exceptionnels ! Hommage reconnaissant à celui qui nous a tout appris, à celui qui nous a enseigné l’art de faire naître un vin fidèle au grand terroir inspiré de la vallée du Gassac.

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MILLÉSIME 2002
n°2
MILLÉSIME 2002
n°2
Mas de Daumas Gassac Emilepeynaud

Fiche technique

Assemblage

100 % Cabernet Sauvignon.

Dénomination
IGP Pays d’Hérault
Méthode de Vendanges
100 % manuelle.
Vinification

Vinification classique médocaine, longue macération, pas de filtration.

Sols
Sols de Grèzes (poussière) glaciaires rouges.
Âges moyen des vignes
Plantées en 1972.
Elevage
24 mois d’élevage barrique : 12 mois en fût de chêne neuf et 12 mois en fût de chêne de 2 ans.
Ph
3,46
Acidité totale
3,53
Rendement
25 hl/ha.
Degré d'Alcool
12,5 % vol.
Folin
63

La vendange

La région partant du Larzarc, occupant les terroirs d’Aniane et les collines jusqu’à Villeveyrac et Sète, n’a rien subi, ni tempêtes, ni pluies brutales. Au Mas de Daumas Gassac, l’effrayante tempête du Gard s’est limitée à 70mm d’eau, sans violence, ni ravinement. A moins de 50 kms à vol d’oiseau, nos amis vignerons de Sommières subissaient une abominable destruction, pendant que nous vendangions sous un soleil timide mais bienveillant.

Conseils de dégustation

Servir entre 17° et 18°C.
Bien carafer à l’avance (au moins 3 ou 4 heures avant de servir).

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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