Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 1998

Heureux qui ouvrira, dans vingt ans, voire dans trente ans, une bouteille de Daumas Gassac 1998 ! La maturité absolue !

MILLÉSIME 1998
n°13
MILLÉSIME 1998
n°13

Fiche technique

Assemblage

– 36% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 33% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 15% Chardonnay.
– 16% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).

Conditions climatiques

L’année climatique 1998 peut partiellement expliquer ce géant racé, avec la chaleur intense de l’année 1998, la fraicheur revenue pour les vendanges, avec 20mm d’eau par petites pluies successives courant septembre, venues rafraîchir les feuilles et les baies et éviter l’échauffement des fruits très mûrs (6° pendant les vendanges).

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
4 septembre – 8 septembre 1998 (5 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.

Sols
Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc.
Âges moyen des vignes
15 ans.
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,41
Acidité totale
3,12
Sucre résiduel
7,9g
Rendement
30 hl/ha
Degré d'Alcool
12,95% Vol.

La vendange

On attendait les 1998 très en retard, ils ont gagnés quinze jours sur les prévisions. La vendange 1998, c’est une sorte de maturité parfaite, absolue, préservant la fraicheur autant que les arômes de fruits très mûrs.

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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