Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 2009

Une sorte de merveille de vin doré et rôti par un soleil exceptionnel ! Un millésime rarissime associant gourmandise et puissance de vieillissement.

MILLÉSIME 2009
n°24
MILLÉSIME 2009
n°24

Fiche technique

Assemblage

– 29% Petit Manseng (origine des bois: Charles Hours – Béarn).
– 28% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 15% Chardonnay.
– 13% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 15% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).

Conditions climatiques

Un printemps idéal accompagné de régulières précipitations, apportant un maximum de réserve d’eau pour la plante. La fleur étant sortie aux alentours de la fin mai, le vigneron a attendu une vendange tardive à la mi-septembre.

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
3 septembre – 9 septembre 2009 (7 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.

Sols
Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc.
Âges moyen des vignes
26 ans.
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,24
Acidité totale
3,91
Sucre résiduel
11g
Rendement
30 hl/ha
Degré d'Alcool
13,40% Vol.

La vendange

« Cette année encore j’éprouve le bonheur de recevoir de nos petites vignes en clairières dans la grande forêt de l’Arboussas, un cru singulier et délicieux, produit d’une nature sauvage et d’un terroir s’exprimant magnifiquement. » Aimé GUIBERT

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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